お料理教室 Bon Appetit へ♪

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先日レッスンの後向かった先は…お料理教室Bon Appetit

「予約の取れない自宅教室」で紹介されている人気のお料理教室です016.gif

仕事の後だったので、少し疲れを感じていたのですが…ご自宅サロンでお出迎えして下さったayumi先生のふんわりかわいらしい佇まいに、テンションが上がる私012.gif

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そして、モダンで素敵なテーブルセッティングを前にして、更にテンションが上がります↑
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かわいい~053.gif
桜のモチーフにめっぽう弱い私です…。
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こちらが本日のお品書き。

・白身魚の塩麹漬けグリル、桜麩を添えて。 
・天使の海老とそら豆 
・菜の花のゆず味噌和え
・たたきごぼうのくるみ和え
・カリフォルニアロール
・葛饅頭 桜あんを包んで

春らしさ満載のお献立です☆
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じゃぁ~ん!!
こちらが完成したお料理です058.gif
このままお重を持って、ピクニックに行きたい気分♪♪♪

私、今まで3回ほどカリフォルニアロールを作りましたが、どうも後一歩足りない感じの仕上がりで…。でもこの日のレッスンで、何が足りなかったのかが分かりました!!
まずは、中に入れるお刺身。先生のレシピでは、サーモンを醤油、みりん、わさびを混ぜ合わせたものに一晩漬けこんで味をしっかりと付けます。私は特に味を付けずそのまま入れていました。

そして、とびこ。近くのスーパーにとびこが売っていないことが多く、リンタがイクラ好きと言うこともあり、イクラで代用していましたが、先生曰くとびこの方がプチプチとした食感が楽しめるのでベターなんだそう。確かに、とびこを使った方が味が引き締まるし、食感がいい!
私が作るカリフォルニアロール、味がぼやけていた理由が判明し、すっきりしました~^^

その他、どれもすぐに実践したいメニューばかり。
この週末、早速菜の花のゆず味噌和えを作りましたよ♪♪♪

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デザートには、桜あんが入った葛饅頭を♪

夜のレッスンだったので、写真の色がいまいちなのが残念ですが…五感が刺激される豪華なお料理の数々でした012.gif

終始優しくておっとりしていらっしゃるayumi先生と美味しいお料理にすっかり癒され、足どり軽く家路に着きました060.gif
お料理って、本当に楽しい~^^

来月はロールケーキを教えていただく予定です。
ayumi先生、来月もどうぞよろしくお願い致します☆
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by petit_bouquet | 2012-04-01 18:46 | ・・・お稽古事


プリザーブドフラワーとアーティフィシャルフラワーのお教室   「Atelier Ecru」を開催☆                   息子リンタとの毎日。お花やインテリアのこと。


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